Este es mi segundo blog , es de recetas de comidas saludables con productos de origen animal... No siempre se puede seguir una dieta estrictamente vegana por razones de salud, no todos los organismos reaccionan de la misma manera sino seriamos todos iguales. 
En mi caso fui Vegana por 7 años ,igual de vez en cuando como comida vegana, vegetariana y últimamente necesitaba proteínas por que sufro de muchos problemas digestivos como gastritis crónica erosiva e intolerancia a la lactosa. Y las dietas veganas muchas son con legumbres que no las digiero bien por tener el colon irritable.... y además tengo dispepsia. De mis problemas digestivos solo pude solucionar la esofagitis crónica erosiva igual no suelo comer picantes. De apoco energéticamente ire solucionando mi alimentación igual no soy super carnívora llevo una dieta balanceada, con muy poco sodio y solo ingiero grasas saludables, mucha verdura ,frutas, semillas, cereales  y proteínas ingiero de las 4 comidas una sola vez por día 4 veces por semana.
Hace 3 meses atras mi medico clínico me dijo que tenia alto el colesterol malo y bueno, así que hice una dieta vegana super estricta sin sodio y solo con aceites bajos en grasas , solo oliva y canola, cereales integrales, verduras para bajar el colesterol, jugos de verdura, sin nada de procesados, azúcar integral solamente para ponerle al mate( soy fan de la yerba mate), harinas integrales o sin tacc el problema fue que baje mucho peso en muy poco tiempo 16 kilos aproximadamente, ojo no me quejo estaba un poco excedida, pero el problema es que se me cerro el estomago... y ahora como muy poco y me empezaron a faltar vitaminas, así que empecé a tomar un suplemento de vitaminas , y la espirulina que siempre tomo... dos compridos al día. 
Me sentía muy cansada pero sin sueño.... y luego de pasar por un periodo de estrés no por mi salud  sino por la salud de mi padre, me enferme con algo que venia acarreando hace tiempo por una operación de peritonitis de urgencia que me salvo la vida en el 2008, pero a raíz de la peritonitis mi trompa izquierda de Falopio se enfermo de hidrosalpinx y me tuvieron que operar y además decidí ligarme la otra trompa. 
Así que este es un resumen de porque ahora como lo que mi cuerpo me pide... el cuerpo es sabio y sabe que alimentos nos hace falta.... Todavía sigo en recuperación de la operación ginecológica.. fue toda una revolucion hormonal y física pero salvo los dolores que a veces los tengo ya que la operación fue el 28/12/21 todavía internamente me falta sanar y cada persona sana a su debido tiempo.
Yo no juzgo a la gente, cada uno hace lo que puede hacer, pero respeto las vivencias de cada ser humano, En cada persona que nos cruzamos en esta vida podemos aprender de ellos y nosotros también podemos ayudarlos. Me considero una muy buena persona.... y los pocos amigos que yo tengo y elegí pueden decir eso de mi y también otras virtudes y defectos. Soy geminiana hasta la medula. Soy una persona que tiene 50 kilos de amor para dar, ya sea escuchando, aconsejando desde mi experiencias y vivencias, tuve una vida complicada, pero agradezco cada paso que di porque gracias a algunas elecciones que hice me forjaron mi carácter y la manera de ver la vida. Soy agradecida con lo que tengo, y soy una persona sencilla aunque tengo un carácter fuerte y una fortaleza interna que a veces me sorprende. Siempre voy para adelante aunque mi camino este con obstáculos.
Bueno voy a parar de hablar porque sino mas que una entrada y presentación se va transformar en un libro jajajja(hablo mucho).
Bueno acá van encontrar música para cocinar y recetas, con algunos sustitutos saludables, proteínas, vedaras, condimentos, hierbas, combinaciones de sabores, y el mundo que a muchos les gusta pastelería fácil y para sorprender, panadería para hacer en casa fácil y que una vez que hagas tu primer pan es una experiencia de otro mundo...
Les deseo a todos un excelente año que todos sus proyectos se cumplan.... y que sean felices cocinando.
Y como dice mi logotipo Dont worry just cook.... no se hagan problema por cosas que se pueden solucionar cambiando el chip mental y pensando en positivo.
Saludos🙏 y abrazos🙌 a todos los que me leen y los futuros lectores también.
Rosario Etchegaray
Chef y pastelera profesional